Soğan, üzerimize ve ağzımıza sinen kokusuna rağmen, yemeklerin içinde veya yanında tüketilme oranında sınır tanımamaktadır. İçeriğindeki kükürt, lif, B ve C vitaminleri, demir, tiamin gibi kaynaklar onu bulunmaz bir nimet yapıyor. Buna bağlı olarak soğanın faydaları saymakla bitmez.