Tereyağı ile taş gibi yoğurt mayalama tarifi: Kaymak yapımı, sır olan minik tüyo! Mayalama tekniği
Doğru tekniklerle yapılan yoğurt, hem sağlıklı hem de lezzetli bir tat sunar. Meğer hep yanlış yapmışız. Köylülerin kaya gibi yoğurt mayalama tekniği...
MALZEMELER
3 litre süt
Yarım litrelik kavanoz için;
Yarım çay kaşığından biraz fazla tereyağı
YAPILIŞI
Uygun bir tencereye sütü alalım ve kepçeyle savurarak kaynatalım.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısalım ve 20 dakika daha kaynatalım.
Ardından ocağın altını kapatalım ve ılımaya bırakalım.
Serçe parmağımızla sütün sıcaklığını kontrol edelim. (Minik tüyo: Parmağımız 7 saniye sütün içinde kaldığında yanmaya başlamalı)
Kavanoza tereyağını alalım ve üzerine bir miktar süt ilave edip tereyağı eriyene kadar karıştıralım.
Daha sonra kavanozu süt ile dolduralım ve kapağını sıkıca kapatalım.
Kavanozları örtü ile iyice saralım ve 5-6 saat dinlendirelim.
Ardından buzdolabına yerleştirelim ve dilediğimiz zaman tüketelim.
Afiyet olsun!
Kaymak yapımı!
Sütü ocakta, kısık ateşte üstü kaymak tutana kadar pişirin. Buradaki en önemli nokta süt pişerken kesinlikle karıştırmamalısınız. Kısık ateşte kaynayan sütü üzeri yeterince kaymak tutunca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Biraz dışarıda soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve 1 gün dinlendirin.
