Meşhur yumuşacık cheesecake tarifini sizler için derledik. Bu lezzeti kaçırırsanız pişman olursunuz...
Son zamanlarda her yerde gördüğümüz, yumuşak görüntüsü ve yiyenlerin bir kere daha yediği japon cheesecake'i bir de biz deneyelim istedik. En güzel kıvamı tutturabilmeniz için en özel tarifi sizlere sunuyoruz. Şimdiden afiyet olsun...
Malzemeler
- 6 adet yumurta
- 1 kutu labne peyniri (250 gr)
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 tepeleme yemek kaşığı un
- 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta
- 2 paket vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi
Metal bir kap içerisine süt, labne peynir ve tereyağını alarak benmari usulü eritmeye başlayın.
Eriyip homojen bir kıvam alana dek karıştırmaya devam edin.
Hafif kıvam aldıktan sonra ocaktan aldığınız karışımın içerisine teker teker yumurta sarılarını ilave ederek çırpma işlemine devam edin. Karışım sıcak olduğu için yumurtayı pişirme ihtimali var. Bu nedenle hızlıca karıştırmalısınız.
Ardından un ve nişastayı eleyerek karışıma ilave edin.
Yumurtanın beyazlarına bir miktar tuz ve birkaç damla sirke ilave ederek, derin bir kap içerisinde çırpın.
Üzerine şekeri ilave ederek kremşanti kıvamına gelmesini sağlayın.
Bu harcı, yumurta sarılarının içerisine söndürmeden,karıştırarak ilave edin.
Yağlı kağıt serili yuvarlak kalıbınızın içerisine, bu karışımı boşaltın.
Ardından kalıbı, geniş bir tepsiye koyun ve tepsinin içerisine 2 su bardağı kadar kaynar su dökün.
Bu şekilde 170 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin. Ardından 145 dereceye indirin ve 45 dakika kadar pişirmeye devam edin.
Pişme süresi dolduktan sonra fırının ağzını yarım açın ve 20 dakika boyunca dinlendirin.
