Boşnaklar Türkiye'ye sevdirdi: diğer börekler saf dışı kaldı! Böreklerin peşinde yola çıkılacak! Boşnak böreği
Bosna Hersek'te efsane lezzet! Saraybosna'da en çok sevilen böreği olan boşnak böreği Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri haline geldi ve çeşitliliğiyle sofraları süsledi. Böreğin anne eli değmiş olanının güzel olduğu söylenir ama işini bilen bir ustanın elinden çıkmış özelliklede boşnak börek afiyetle yenilir. Bu lezzet yolculuğunda öne çıkanlardan biri de Boşnak böreğidir.
Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan börekler, çeşitliliğiyle sofraları süsler. Bu lezzet yolculuğunda öne çıkanlardan biri de Boşnak böreğidir. İncecik açılan yufkanın arasında bulunan iç harcıyla damakları şenlendiren bu tarif, lezzet arayanların favorisi haline geldi. Yapımı biraz zor olsa da enfes tadıyla sofralara keyif katan, her lokmasıyla ağızları sulandıran Boşnak böreği tarifini sizler için derledik.
Börek denince akla gelen o muazzam lezzetler arasında, Boşnak böreği kendine özgü yapısıyla önemli bir yere sahip. Hafif yufka katları arasına gizlenen nefis iç harcıyla sofraların gözdesi olan bu börek lezzetiyle öne çıkıyor. İşte Boşnak böreği tarifi…
BOŞNAK BÖREĞİ MALZEMELERİ
Hamuru için:
1 kilogram un
1 yemek kaşığı tuz
3 su bardağı ılık su
İç malzemesi için:
500 gram yağsız kıyma
3 adet soğan
Sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Açmak için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağBOŞNAK BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
Unu ve tuzu yoğurma kabında karıştırın.
Ilık su ilave ederek güzelce yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edin.
Üzerine bir bez örtüp hamuru yarım saat dinlendirin.
Bu esnada böreğin iç harcını hazırlayın.
Soğanları ince ince doğrayın.
Kıymayı az yağda kavurun.
Soğanları kıymaya ekleyip kavurmaya devam edin.
Karabiber ve tuz da ekleyip altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Dinlenen hamurunuzu yeniden yoğurup 2 eşit parçaya ayırın.
Bezeleri 10 dakika daha dinlendirin.
Tereyağını eritip içine sıvı yağı ilave edin ve karıştırın.
Bezelerden birini merdaneyle hafifçe açın.
Erimiş yağdan hamurun üzerine sürün ve elinizle hamuru çekerek büyütebildiğiniz kadar büyütün.
İç harcının yarısını hamurun üzerine yayın ve dikkatle rulo yapın.
Tepsiyi yağlayıp hamurları ortadan dışa doğru sarın.
İkinci hamura da aynı işlemleri yapın.
Yağın kalanını hamurların üzerine sürün.
Önceden 200 dereceye ayarlayıp ısıttığınız fırında 30 dakika kadar pişirin.
Ardından çıkarıp sıcak servis yapın. Afiyet olsun…
