Son dönemde koronavirüs vakalarında yaşanan artış, bağışıklık sistemini güçlendirdiğine inanılan turşu ve turşu suyuna yoğun talebe sebep oldu.

Yüksek antioksidan içeren turşunun 25 yıldır satışını yapan Güray Atalay, koronavirüs vakalarındaki artışın işlerine yansıdığını söyledi. Atalay, "Koronavirüs vakalarının ilk çıktığı zamanlarda turşunun, turşu suyunun tüketilmesinin önemli olduğu ve bağışıklığı güçlendirildiğini birçok kez vatandaşlar öğrendi.

Bu dönemlerde satışlarımızı sınırlandırmaya kadar gitmiştik. Örneğin bir kişi en fazla 3 litre turşu suyu alabiliyordu, satışlar o kadar yoğundu. Sonra vakaların azaldı işlerimiz nispeten düştü. Ama son dönemlerde vaka artışlarına bağlı olarak satışlarda yine bir yoğunluk var. Turşu suyu ve turşu ile Covid atlatan, yeni hasta olanlara tavsiye ediyor, yakınları da bizden satın alıyor. Dediğim gibi şu son zamanlar da bir artış var.”

Peki, turşu suyu ve turşu nasıl yapılır, faydaları nelerdir? İşte detaylar... Turşu, kış aylarının vazgeçilmezlerindendir. Birçok sebzeden yapılır. Sonbaharda kış için kavanoz kavanoz hazırlanır. Neredeyse hemen hemen her sebzenin turşusunun yapılması ve yüzün üzerinde turşu çeşidi olması aslında bizim mutfağımızın zenginliğinin ve çeşitliliğinin de bir kanıtıdır.

En Kolay Turşu Tarifi- Malzeme Listesi; 4 adet yeşil biber, 4 adet kırmızı biber, 2 adet acı süs biberi, 1/2 kg ince seçilmiş salatalık, 8 adet sıkılmış limon, 6 diş ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı tuz. En Kolay Turşu Tarifi nasıl yapılır? Biberleri ayıklayıp irice doğrayın. Süs biberlerine alt kısımlarından delikler açın. Salatalıkları iyice yıkayıp sadece baş kısımlarını alın ve bıçakla delikler açın. Tencerede kaynamış suda yumuşayana kadar haşlayın, süzüp soğutun. İlk sıcaklığı geçince salatalıklar dilimleyin ve derin bir kaba biberler ile boşaltın. Ayrı bir kapta limon suyu, nane, sarımsak ve tuzu iyice karıştırın. Karışımı sebzelerin üzerine ekleyin ve karıştırın. Dolapta beklettikten sonra yemeklerin yanında soğuk servis yapın. Eğer hemen tüketmeyeceksiniz dilerseniz 2 kaşık zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Hem lezzet veriyor hem de 1-2 gün daha dayanabiliyor.

Turşu suyu faydaları nelerdir? Turşu suyunu sadece içmeyin, mutfağınızın birçok farklı alanında ve hatta sağlık amaçla kullanabilirsiniz. İşte tarihi lezzetimizin birbirinden etkili faydaları; Turşu suyunun düzenli tüketimi ile kasların güçlenmesi sağlanır. Kas arasında zaman içinde toksinler birikir. Tuşu suyu da bu toksinleri atmanıza yardımcı olur. Turşu suyu tüketimi ile vücutta meydana gelen sıvı kaybı dengelenir. Böbrek üstü bezlerinin daha iyi çalışmasını sağlar. Turşu suyu güçlü bir probiyotik ve antioksidan kaynağıdır. Bu yüzden bağışıklık sistemini düzenler. Özellikle kış aylarında tüketildiğinde hastalıklara karşı koruma sağlar. Metabolizmanın daha düzenli ve hızlı çalışmasını sağladığı için kilo vermek isteyen kişiler tarafından tüketilebilir. Yağ yakımını sağlar. Vücudun belirli bölgelerinde yağ birikime engel olduğu için bölgesel zayıflama konusunda da yardımcı olur. Mide rahatsızlıklarının önüne geçer. Kan şekerini dengeler. Sindirim sistemini düzenler ve güçlendirir.