Ev yapımı sucuk ise aslında her evde bulunan birkaç temel malzeme kullanılarak yapılacak kadar kolay bir işlemdir. Ev yapımı sucuk deyince birçok insan bunun çok zor ve meşakkatli bir iş olduğunu düşünerek tarifi uygulamaktan çekinse de aslında evde sucuk yapımı hem çok keyifli hem de son derece pratik ve kolay bir işlemdir. Bu tarifi uygulayarak sizler de sağlıklı ve leziz sucukları her an tüketebilirsiniz.

Evde kolay sucuk tarifini uygulayarak her öğünde afiyetle tüketebileceğiniz ev yapımı sucukları yapmak son derece basittir. Evde sucuk için gerekli malzemeler şunlardır: - 500 gr kuzu kıyma - 500 gr dana kıyma - 4 tane kurutulmuş dana bağırsağı - 10 diş sarımsak

- 1 tatlı kaşığı tuz - 1 tatlı kaşığı karabiber - 1 tatlı kaşığı kimyon - 1 tatlı kaşığı yenibahar

- 1 yemek kaşığı acı pul biber - 3 yemek kaşığı kırmızı toz biber Evde sucuk yapılışı için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: 1- Sarımsakları soyarak havana ekleyin. Üzerine tuz attığınız sarımsakları havanda iyice dövün.

2- Bütün baharatları ve tuzu bir kapta iyice karıştırın. Tuz ve baharat miktarını kendi damak tadınıza ve tuz tüketiminize göre arttırıp azaltabilirsiniz.

3- Derin bir kaba kıymaları alın ve üzerine sarımsaklarla baharat karışımını ekleyin. Hepsini güzelce 20 - 25 dakika kadar karıştırın.

4- Kabın üzerini hava almayacak şekilde streç film yardımıyla örtün ve kabı dolapta 1 gün dinlendirin.

5- 1 gün dinlenen etleri et çekme makinesini veya et kıyma makineniz yoksa et dövme aletini kullanarak inceltin.

6- İncelen etleri yaklaşık 20 dakika daha güzelce yoğurun.

7- Kurutulmuş bağırsakları alın ve bir huni yardımıyla yoğurduğunuz kıymayı bağırsaklara doldurmaya başlayın. Doldurma sırasında içerde hava kabarcığı oluşmamasına dikkat edin.

8- Bağırsakların uç kısımlarını boş bırakın. Son olarak uç kısımlarını kıvırarak kapatın ve birbirlerine bağlayın.

9- Bütün etler bitene kadar aynı işlemi uygulayın ve hazırladığınız sucukları bir ipe dizin.

10- İpi güneş gören bir yerde 1 hafta kurutun. Kurutma sırasında hava kabarcığı oluştuğunu gözlemlerseniz bu kabarcıkları iğne benzeri bir cisimle patlatabilirsiniz.

11- İyice kuruttuğunuz sucukları daha sonra dışını soyarak afiyetle tüketebilirsiniz. Evde sucuk yaparken dikkat edilmesi gerekenler ise şunlardır: - Kurutulmuş dana bağırsağını kasaplarda bulabilirsiniz. Dana bağırsaklarını temizlemek için sirkeli suda 10 dakika bekleterek yıkayabilir ve daha sonra iyice kurulayarak kullanabilirsiniz.

- Eğer dana bağırsağı bulamazsanız sucuğunuzu streç film kullanarak da sarabilirsiniz. Ancak streç filmle yapılan sucuklarda aynı tat ve lezzet olmayabilir.

- Eğer fazla güneş gören bir yerdeyseniz sucuğun kuruma süresi 3 günde tamamlanabilir. Yaşadığınız bölgeye ve mevsime göre kurutma süresi değişkenlik gösterir. Evde sucuk yapımı ile ilgili bu yazıyı umarım faydalı bulmuşsunuzdur. Sizin de evde sucuk yapmak isterseniz bu tarifi deneyebilir ve sonucu bana yazabilirsiniz. Afiyet olsun!